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硒与健康问答(一):为什么说硒是天然解毒剂

时间:2017-12-26 17:01来源:未知 作者:生态富硒网 点击:
为什么中国营养学会将硒列为15种膳食营养素之一? 土壤缺硒植物缺硒动物缺硒,生活在缺硒地区的人很难通过食物获取足量的硒。我国有72%地区缺硒,30%地区严重缺硒,而硒是人体必

 

为什么中国营养学会将硒列为15种膳食营养素之一?

 

  土壤缺硒→植物缺硒→动物缺硒,生活在缺硒地区的人很难通过食物获取足量的硒。我国有72%地区缺硒,30%地区严重缺硒,而硒是人体必需的微量元素之一,它的功能受到人类的高度重视。在所有的微量元素中,只有硒每四年召开一次专题国际会议。所以中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一,加以特别推荐,每人每日必需摄入50~250微克的硒。

 

 

 

Q

为什么说硒是天然解毒剂?

 

  硒作为带负电荷的非金属离子,在生物体内可以与带正电荷的有害金属离子相结合,形成金属—硒—蛋白质复合物,把能诱发癌变的金属离子排出体外,缓解金属离子的毒性,起到解毒、排毒作用,有“天然解毒剂”或“抗诱惑剂”的美誉,其作用是拮抗有毒物质的保护剂。华中科技大学徐辉碧教授等人研究发现:硒对铅、镉、砷等有害化学物质有很强的拮抗作用,同时对致癌物质黄曲毒素有很强的清除功能。

 

 

 

Q

有机硒和无机硒

 

  在生物微量元素研究中,人们通常把硒的化合物分成有机硒和无机硒两类。有机硒即硒的有机化合物,常存在于动植物中的硒蛋白、硒氨基酸和硒多糖中;无机硒即硒的无机化合物,如硒酸盐(硒酸钠、亚硒酸钠)。有机硒提取于天然,由微生物合成转化法精制而成,属纯天然产品,含多种有机硒,因此更适合作为膳食补充剂,具有生物利用率高,营养丰富等特点。

(责任编辑:生态富硒网)
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